Cotes du Rhone Rouge

Bland stenar spridda över kalkrik lerjord, 360 meter över havet i Sablet, Rhône, växer vinstockar med grenache och syrah som är druvblandningen i denna Côtes du Rhône. Druvorna skördas för hand med stor noggrannhet och ungefär hälften av frukten plockas av från stjälken före pressning. Jäsningen sker i kontrollerad, successivt stigande temperatur under 20 till 25 dagar, med 28 grader vid starten och någonstans mellan 30 och 32 grader mot slutet. Därefter lagras vinet på franska ekfat under 8 till 10 månader innan det är dags för buteljering.