Bell'Assai

Druvorna odlas i vingårdar där raderna står i öst-västlig riktning. Det gör att man drar nytta av den svala vinden som kommer in från havet och bergen och kyler ner druvorna. Vinet har jäst på ståltank och macerering med skalen i 8-9 dagar. Efter den malolaktiska jäsningen har vinet lagrats på tank i fyra månader följt av lagring på flaska i sex månader. Etiketten avspeglar vinets personlighet med sina solmogna, söta sicilianska bär och blommiga dofter.