Ett nytt mousserande vin från Dermot och Ana på Sugrue South Downs – och man blir verkligen inte besviken. Stilen skiljer sig något från deras övriga årgångsbetecknade cuvéer där Chardonnay ofta står i centrum. Rock Story är istället en multi-vintage-blend som speglar bredden i deras vingårdar. Druvorna kommer från olika lägen i South Downs och andra delar av regionen, planterade på jordmåner av krita, kalksten, sandsten och lera – något som ger vinet både komplexitet och karaktär.
Basen i vinet sträcker sig över årgångarna 2011–2022 och bygger på ett imponerande bibliotek av reservviner som Dermot och Ana samlat på sig under åren. Just detta märks tydligt i vinets djup och nyanser. Druvblandningen består av 45 % Pinot Noir, 35 % Chardonnay och 20 % Pinot Meunier, där hela 40 % av vinet utgörs av reservviner.
Jäsningen sker i ståltank och vinet genomgår ingen malolaktisk jäsning, vilket bevarar den eleganta och friska syra som de engelska mousserande vinerna är så kända för. Vinet buteljerades i mars 2023 och fick sedan vila 18 månader på sin jästfällning. De första flaskorna av Rock Story disgorgerades i september 2024.
