Costa Russi Barbaresco 1.5l

Gaja

En ikonisk Barbaresco från den enskilda cru-marken Roncagliette, som ligger strax under Sorì-Tildin-parcellen på knappt 250 meters höjd. Vinrankorna här är i genomsnitt cirka 50 år gamla. ”Russi” hänvisar till smeknamnet på en populär vingårdsarbetare som kom från Ryssland. Vinifieringen av Costa Russi är mycket klassisk: mäskjäsning och maceration, följt av cirka 24 månaders lagring, delvis i begagnade barriquer eller mindre träfat, delvis i stora botticelle och träfat, utan användning av nytt trä.

Passar till

Passar bäst till lamm, oxfilé, vilt, tryffelrätter, kantarellpasta och lagrade hårdostar.

Smak

Doften bjuder på rosor, viol, röda bär, örter och vitpeppar med mineralisk fräschör. Smaken är kraftfull men elegant med silkeslena tanniner, livlig syra och ett långt avslut.