Sonnentau Scheurebe trocken

Druvorna till vinet är odlade på en förhistorisk jordmån som kallas ”rothliegend” och består av rödaktig, sedimentär sten från den geologiska perioden med samma namn. Denna jordmån är rik på järnoxid, vilket ger den dess karakteristiska röda färg. Mikroklimatet, som skyddas av omgivande berg och skog, passar vinodling väldigt bra. Druvorna är biodynamiskt odlade och vinet är certifierat enligt Demeter som är ett internationellt nätverk av kontrollorganisationer för biodynamisk odling.

Druvorna skördas för hand och jäser på sin egen naturliga jäst i ståltank och får sedan mogna på sin jästfällning i fem månader. Vinet innehåller minimalt med sulfiter enligt Demeters stränga regelverk och klarnas inte.