La Motte Syrah

Druvorna till La Motte Syrah kommer från Walker Bay, Swartland, Paarl, och Elim. Druvorna skördas för hand och selekteras noggrant. Man använder sig av hela klasar i jäsningsprocessen. Juicen jäses vid 25°C i ståltank. Efter jäsningen fick vinet ligga på jästfällningen i 20 dagar. Den malolaktiska jäsningen skedde på franska ekfat. Lagring 14 månader på 25% nya fat, 30% på ettåriga fat och 45% på tvååriga fat. Man använder sig av 85% franska fat 10% amerikanska och 5% ungerska fat.