2021 Altavins Ilercavonia

Namnet Ilercavonia kommer från ursprungsfolket Ilercavones som levde och namngav platsen som vi idag kallar Terra Alta.

Vinet görs på druvan Garnatxa Blanca, som är det lokala namnet för Grenache Blanc.

Efter den manuella skörden får vinet alkoholjäsa på ståltankar, för att sedan lagras i 6 månader på cementfat.

Ilercavonia har en medelfyllig gul färg. Det doftar av gula äpplen och lätt vaxiga honungstoner. Smaken är torr, med lätt grapefruktbeska och smak av gula frukter. Vinet är torrt och har hög syra, som gör att det passar utmärkt till smakrika spanska tapas.

Altavins filosofi är att arbeta med inhemska druvor och att producera vin från Terra Alta med traditionell medelhavsstil tillsammans med moderna inslag. Målet är att låta den mineralrika jordmånen ge vinerna en naturlig friskhet och mineralitet, och att i vineriet bara låta påverka vinet med gamla ekfat.