Mélanie Pfisters står för personliga viner med fokus på ursprung, vare sig det är endruvsviner eller som här ett torrt vitt vin på alla de fyra ädla druvorna i Alsace – riesling, gewurtztraminer, pinot gris och muscat. Mel får stå för både ’melange’, som betyder blandning på franska, och för Mélanie. Under Mélanies praktiktid på Châteaux Cheval Blanc, St Emilion i Bordeaux, blev det till att blanda vin på druvorna merlot och cabernet franc. Mélanie lärde sig konsten och upptäckte att en druvblandning kan ge extra gott resultat i vissa fall. Åter på hemmaplan i Alsace bestämde hon sig för att ta fram ett vin på regionens klassiska druvor, Mel Four Noble Grapes, med bästa tänkbara blandning beroende på den aktuella säsongen. Vinet ska inte upplevas som årgångslöst bara för att det är en druvblandning, tvärtom varieras andelen av respektive druva beroende på årets utfall och varje årgång får sin speciella karaktär. De olika druvorna plockades för hand var för sig under slutet av september 2017. Vinet fick sedan jäsa i temperaturkontrollerade ståltankar och vila på sin jästfällning fram till buteljering i juli 2018. Mel Four Noble Grapes sammanfattar kvalitetsvin från Alsace på ett tydligt sätt – det är aromatiskt, fräscht och strukturerat.