Prunotto Barbaresco Bric Turot

De handskördade druvorna avstjälkas och pressas vid ankomst till vineriet. Druvmusten har därefter jäst med skalkontakt under en period av cirka 10 dagar vid en temperatur som inte översteg 30° C. Den malolaktiska jäsning avslutades före vintern. Vinet lagrades på stora ekfat med varierande volym i cirka 12 månader. Bric Turot åldrades sedan i flaskan i ett år i vinhusets svala källare.