Rosso di Montalcino Organic

Jäsning 10-12 dagar med skalkontakt vid kontrollerad temperatur under 28° i vida och korta rostfria ståltankar på 150 hl, speciellt konstruerade för skonsam extraktion av tanniner och färg. Lagring i slavoniska ekfat på 50-75 hl och till en mindre del i små franska fat. Efterlagring på flaska.