Les Granilites Blanc

Skörden pressas direkt och får kallklara i 48 timmar. Jäsning sker med naturlig jäst i 600-liters fat, och vinet lagras i åtta månader, varav 75 % i ståltankar för att bevara friskhet och mineralitet och 25 % i 600-liters fat för kraft och aromatisk komplexitet. Lees rörs de första två månaderna för att kontrollera oxidation.