2012 Hatt et Söner Dignitas Blanc de Blancs 1er Cru

2012 Dignitas ”Le Grand-Père” Blanc de Blancs är en hyllning till Joseph Ruscon som grundade HATT et SÖNER tillsammans med Francois Vallois 2012. Den är gjord på 100% Chardonnay som får lagras 9 år på jästfällningen. Champagnen har 6 g socker och får efter den långa lagringen en rund, fyllig stil med smak av mogna äpplen och mycket rostad brioche.

HATT et SÖNER är grundat av två familjer, den franska vinodlarfamiljen Vallois, som planterade sin första vinranka i Champagne 1865, och den svenska vinhandlarfamiljen Ruscon. Deras vägar korsades på en vinprovning 1982, då Joseph Ruscon fick upp ögonen för Vallois champagne, och en djup och långvarig vänskap uppstod mellan honom och Francois Vallois. En vänskap som utökades till att omfatta båda familjerna och som kom att leda till att de grundade champagnehuset HATT 

et SÖNER.

HATT 

et SÖNERs vingårdar ligger uteslutande i Côte des Blancs, och enbart Premier Cru- och Grand Cru-vingårdar används. När enbart Chardonnay-druvor används vill de påverka vinet så lite som möjligt i vineriet och istället låta växtplatsen tala sitt tydliga språk.