Ripasso Superiore

Druvorna kommer från cirka 20 år gamla pergolaodlade stockar på kalkstensjord och torkas 30–40 dagar innan jäsning. I januari läggs vinet på Amarone-rester för 20 dagars maceration, med 10–15 % Amarone inblandat för extra struktur, och lagras därefter 24 månader på amerikanska och franska barrique-fat.