Grüner Veltliner

Grüner Veltliner druvorna i detta vin odlas av familjer i kooperativet Cantina Valle Isarco i Italiens nordligaste dalgångens.

Jordmånen är grusiga, fossil rika alluvial jordar innehållande diorit och kvarts. Druvorna växer i branta sluttningar på 500-800 meters höjd över havet. Druvorna plockas uteslutande för hand.

Efter en kort tids kontakt med skalen följer en försiktig pressning av druvorna. Kontrollerad temperatur jäsning. Mognad sker i ståltank med den fina jästfällningen.