Filodivino

Filodivino odlar ekologisk och i samklang med naturen. Vissa viner som Coccio är naturviner men deras Serra46 innehåller ett minimum av sulfiter.

Filodivinos vingårdar ligger precis utanför dörren till vinmakeriet. Här når druvorna vingården otroligt snabbt och inga aromer förloras. Jag blir lite förbluffad när jag tänker på druvor åker lastbil till Sverige för att tillverka vin i Sverige. Vilken otrolig förlust av arom. Vinmakaren på Filodivino sorterar dessutom druvorna en andra gång efter skörd då de omsorgsfullt väljer ut och kastar omogna eller skadade druvor. Endast de perfekta druvorna når pressen där Filodivino krossar dem försiktigt.

Jag skulle egentligen ha åkt till Marche våren 2020 men alla vet hur det gick då med pandemin. Istället blev det en väldigt lång provning på hemmaplan med varuprover från några utvalda producenter. Valet av Filodivino blev sakta men säkert tydligt. Blommigheten kombinerat med tropiska frukter och fint balanserad syra föll angörandet. 

Deras Verdicchio dei Castelli di Jesi Serra46 är ett väldigt prisvärt vitt vin som i årgång 2022 förfinats ytterligare.