Billecart-Salmon Le Sous Bois

Nyanserad, frisk smak med eleganta inslag av röda äpplen, torkad frukt, mandelmassa och citruszest samt en läcker ton av brioche. Billecart-Salmon Brut Sous Bois består av lika delar chardonnay från Premier- och Grand Cru lägen i Côtes de Blancs, pinot noir från Premier- och Grand Cru lägen i Montagne de Reims, Aÿ och Mareuil-sur-Aÿ samt pinot meunier från den högra sidan av Vallée de la Marne. Vinet har vinifierats vid låg temperatur och lagrats på ekfat. Delar av vinet har genomgått malolaktisk jäsning för att därefter ligga mellan 72 – 84 månader på sin jästfällning. Mellan 30-35% av vinet består av äldre reservviner. Dosage: 7 g/l. Passar utmärkt som aperitif men även till fiskrätter med förslagsvis brynt smör som tillbehör. Serveras vid 8°.