La Torraza

Vinet lagras 10 månader på gamla franska ekfat. Klarning sker genom dekantering och buteljeras sedan utan filtrering. Lagras 8 månader på gamla franska ekfat. Vinet klarnas med naturlig dekantering och butljeras ofiltrerat. Druvorna skördas för hand och placeras i boxar om 15 kilo. Druvorna skördas för hand och placeras i boxar om 15 kilo. Jordmånen består av sten, lera och silt. Vingården består av små terrasser med kalkhaltiga och leriga jordar i svaga sluttningar 545 meter över havet. Red wine from Spain Red wine from Spain 75% av druvorna avstjälkas innan alkoholjäsningen som sker med naturlig jäst på rostfria ståltankar. Musten pressas för hand innan det pumpas över till nya tankar för malolaktisk jäsning. 80% av druvorna avstjälkas. Jäsningen sker med naturlig jäst på rostfria ståltankar. Musten pressas sedan för hand innan det pumpas över till nya tankar för malolaktisk jäsning.