Cuvée 2020

Serveras vid 12°C Vinet lagras 10 månader på gamla franska ekfat innan det buteljeras. Klarning sker via dekantering och buteljeras sedan oflitrerat. Vinet lagras på franska barriquer 16 till 18 månader. Druvorna skördas för hand och placeras i boxar om 15 kilo. Druvorna skördas för hand Druvorna kommer från en bush-vine vingårdar i Dicastillo och Murauzabal. Jordmånen består av skiffer, siltsten och lera men inslag av sandsten och kalk. Kalkrik lera med inslag av sten Red wine from Spain AOP Bourgogne Alla druvor avstjälkas innan alkoholjäsningen som sker med naturlig jäst på rostfria ståltankar. Vinet pressas för hand och förs sedan över till rostfria ståltankar för malolaktisk jäsning. Druvorna pressas varsamt för att sedan jäsa med naturlig jäst på fat. Vinet genomgår malolaktisk jäsning på fat.