Barbaresco Rabaja

Bruno Rocca

Denna vingård, som köptes av Bruno Roccas far, ligger i Rabajà Cru, i byn Barbaresco. Den planterades först 1964 och färdigställdes 1978. Nebbiolo-vinrankorna vetter mot sydväst och är rotade i tuffhaltig lera, märgel och kalkstensjord. Vinrankorna ligger på en brant sluttning på mellan 260 och 315 meters höjd över havet och är cirka 50 till 60 år gamla. Nebbiolo-druvorna skördades för hand och valdes noggrant ut i vingården, innan de genomgick en andra selektion vid ankomsten till vingården. De avstjälkades sedan och pressades försiktigt i en pneumatisk press. Utvalda partier fermenterades separat i rostfria ståltankar i cirka 20 till 25 dagar. Vinet lagrades sedan i franska ekfat i 14 till 16 månader innan det blandades och buteljerades.

Passar till

Utmärkt till Piemonte-klassiker som tajarin med smör och tryffel, agnolotti del plin, svamprisotto och rostade skogssvampar. Passar även lammstek, kalv, viltfågel och långkok som brasato, samt lagrade hårdostar som Castelmagno och Parmigiano Reggiano.

Smak

Doften är tydlig med aromer av hallon och körsbär, inslag av viol och nypon samt en lätt smörig ton. Smaken är elegant och generös med mjuka, breda tanniner och ett långt, kvarhängande avslut.