Mendel Unus

Mendel

Mendel Unus är resultatet av ett noggrant urval av druvor från tre unika vingårdslägen: Finca Drummond och Finca de Los Andes i klassiska Perdriel, Luján de Cuyo samt Altamira i Uco Valley. Här samsas djup tradition med höghöjdsodling. Malbec-druvorna kommer från oympade stockar som närmar sig 100 år, vilket bidrar till vinets intensitet och komplexitet.

Druvorna skördades för hand och genomgick en varsam selektering vid ankomst till vineriet. Varje druvsort vinifierades separat i små tankar med manuell nedtryckning av skalmassan. Efter jäsning lagrades vinet i 16 månader på 100 % franska ekfat (225 L). Slutligen gjordes blenden och vinet tappades på flaska, där det vilade ytterligare innan lanserin

Smak

Doften är stor och inbjudande med lager på lager av mörka bär – svarta vinbär, körsbär, hallon och björnbär – tillsammans med vitpeppar, mynta och subtila fattoner. Med luftning utvecklas doften vidare med inslag av mörk choklad, mocca och rostade fat. Ett vin med stor personlighet och ett typiskt matvin med stor bredd. Prova gärna till lammlägg med rosmarin, vitlök och svamprisotto. Också ett vin med utmärkt lagringspotential.