BARGEMONE Rosé- Eco

Serveras vid cirka 14-16°C. Skörden inleddes 20:e augusti med sauvignon blanc och avslutades 20:e september med de sista korgarna fyllda med counoise. Druvorna bärgades genom hela skörden under nattetid/tidig morgon för att bevara fräschören. De varma soliga dagarna och svala nätterna mot slutet av säsongen bidrog till både perfekt mogen frukt och krispighet i vinerna. Klassisk provencalsk jordmån med en blandning av stenig lera och kalksten. Tack vare högre altitud i jämförelse med omgivande vingårdar startar skörden senare med längre växtsäsong och mer komplexitet och fräschör som följd. AOP Coteaux d'Aix en Provence Druvorna kyldes ner innan de krossades och fick ligga och macerera under 2°C temperatur under 5 dagar innan varje enskild druvsort fick jäsa separat med en temperatur av 16ºC. Vinerna blandades sedan ihop i december och buteljerades i januari.