Craven Syrah

Syrah är en druva Mick och Jeanine älskar och speciellt för att det finns sådana unika lägen och att förutsättningarna för syrah är fantastiska i just Stellenbosch.

Växtplatsen har ett väldigt fördelaktigt läge i Devon Valley med en rödaktig och lerig jordmån som går djupt ner i marken.

Vinet fottrampas försiktigt och får uteslutande jäsa i hela klasar med mycket varsam omrörning max 2 gånger per dag. Mick försöker så långt det går att behålla klasarna hela, för så lite extraktion som möjligt. Denna årgång är den första man använder sig av enbart cementtank för lagringen. Enligt Mick är denna typ av lagring strålande för att visa dra och ursprung.