Ca’ de Lion grundades 1871 av Luigi Ghione, som inspirerades av sin förfader Leone Ghione (1655). Det var också honom som vingården tog sitt namn. Sedan dess har fem generationer Ghione tagit hand om gården. Idag drivs den av syskonen Silvio och Elisa.
De tar hand om sina vingårdar på ett väldigt bra sätt utan gifter eller för höga skördeuttag. Vingården är också hållbarhetscertifierad. I vinmakeriet är Silvio otroligt noggrann och han producerar alla sina viner med en väldigt tydlig idé.
Men det är tradition som är deras nyckelord. Respekt för lokala druvor som trivs in terroiren, respekt för traditionell vinframställning, respekt för deras rötter och för de lektioner som tiden gett dem. Inte alltid italienska blir så lysande översatt men jag hoppas att ni förstår deras filosofi.
Viner
Vinmakaren Silvio ger oss fantastiska bubblor med Alta Langa Millesimato en klassisk Champagne metod. Men också Galaverna gjord på ståltank enligt Martinotti metoden. Dessutom har de skapat en underbar rosa småbubblande Frizzante på Pinot Nero.
