Cascina Massara drivs av Gian Carlo Burlotto och hans son Gianluca. Två faktorer kännetecknar deras sätt att skapa unika viner. För det första deras band med Verduno och dess terroir. Den andra är deras karaktäristiska vinstil med stora fat.
Förankringen i Verduno kan de tacka sina förfäder för. De har alltid har gjort vin i hjärtat av byn Verduno. Första gången jag åkte till Cascina Massara trodde jag att jag hade åkt fel. Dels fanns ingen skylt utanför och dels för att entrén ser ut som vilken trappuppgång som helst. I vinmakeriet utmärker sig Cascina Massara för att de låter terroiren tala i alla sina viner. Det jobbar endast med stora fat. Så även till sin cru Barolo. Deras koncept för vin är att de dofter och smaker som ges av druvorna också ska följa med till vinet. Det är långt ifrån en självklarhet för de flesta vinproducenter.
Deras Barolo åldras i en underjordisk källare. Där i det naturligt konditionerade klimatet bevarar den och förbättrar sina egenskaper. Källaren låter vinerna utvecklas i en naturliga process. På detta sätt kan dofterna och smakerna från området förbättras och göra unika viner än mer unika.
