Rotsbank

Rotsbank-vingården i Paardeberg ligger på en karg klipphylla med mycket tunt jordlager, där vinrankorna överlever genom att slå rötter i sprickor i berget. Den naturligt låga växtkraften ger extremt koncentrerad frukt. Vinet lagras 12 månader på jästfällningen i fat och buteljeras direkt därifrån, med en liten tillsats av svavel före buteljering.