Kokerboom

Sadie Family

Vingården planterades på 1930-talet med Semillon och den mer sällsynta Semillon-Gris (Greengrape) på Skurfberg i regionen Olifantsrivier i förhållandet 80:20. Båda sorterna skördas samtidigt. Vinrankorna har aldrig behandlats med herbicider eller pesticider. En extraordinär plats som är omgiven av lokala kokerbomträd (Kokerboom) och därmed fått sitt namn. Druvorna pressas tillsammans och lagras på jäst i begagnade träfat i 12 månader. Ofiltrerad och buteljerad med en liten dos svavel.

Passar till

Passar utmärkt till rikare fisk- och skaldjursrätter (lax, tonfisk, skaldjur), fågel, rostade grönsaker, krämiga såser samt nötiga ostar som Comté eller Gruyère.

Smak

Bukett av passionsfrukt, blommor, fänkål och citrongräs med inslag av mandel och exotisk frukt. Krämig i munnen, balanserad av en salt, limefrisk syra.