CDC Rosso

Cristo Di Campobello

Det här är en blend på druvorna nero d’avola, syrah, cabernet sauvignon och merlot som här växer på kuperad mark med exponering i syd-sydvästläge och på höjder som varierar mellan 230 och 260 meter över havet. Tack vare havsbrisen har området ett unikt mikroklimat och det kan skilja så mycket som upp till 20 grader mellan dag- och nattemperatur. Det ger mognad över längre tid, druvor med bättre syra och en fräschör till vinet. Druvorna skördas för hand och packas i små lådor under första och andra veckan i september. Vinframställningen sker på traditionellt vis med maceration, urlakning, tillsammans med druvskalen i 10 till 15 dagar under kontrollerad temperatur. Vinet får sedan ligga sex månader på ståltank och minst sex månader på flaska innan det går till försäljning.

Smak

Doften är förföriskt fruktig med inslag av röd frukt, körsbär och ett uns sirap. Smaken är rund och mjuk och fylls upp av en härlig syra och strukturerade tanniner. Det här vinet levererar redan nu, men kan absolut sparas några år för att utvecklas vidare. Drick det med fördel tillsammans med en grillad flankstek med rödvinssmör.