Barbaresco som är beläget i Piemonte, Italien har kommit att bli en av världens mest uppskattade vinregioner tack vare sin eleganta syra, sammetslena tanniner och rosendoftande karaktär. Enzo Bartoli har nu fått ett nytillskott i familjen bland kompromisslösa viner från Piemonte, den vingårdsbetecknade Barbaresco Rio Sordo. Enzo Bartoli har kommit att bli en succé i Sverige för sina utomordentliga viner från Piemonte tack vare sin kvalitet och prisvärdhet. Barbaresco Rio Sordo är inget undantag. Vingårdsläget Rio Sordo är känt för att producera mediumfylliga viner med finess och elegans på druvan nebbiolo. Årgång 2016 anses vara en riktig superårgång som i det här fallet skapar ett mycket lagringsdugligt vin som du kan spara i många år framöver och bara kommer utvecklas till det bättre. Med det sagt går vinet självklart att njutas av idag till rätter med mycket proteiner, syra och feta såser. Varför inte prova till en hemlagad tryffelpasta med en stor nypa parmigiano? Doften är stor med typiska inslag av rosor, skogshallon och körsbär. Smaken präglas av ursprungstypiska nypon, röda körsbär och jordgubbar. Mörka inslag av svart te, nougat och ekfat kommer igen i ett långt avslut som byggs upp av den välbalanserade syran och sammetslena tanniner. Servera svalt 14–16 grader i stora glas för att få fram det bästa ur vinet, häll gärna vinet på karaff innan servering. Passar utmärkt till krämiga pastarätter, grillat lamm och vegetariska rätter i äkta italiensk anda.
