Enzo Bartoli Langhe Nebbiolo

Enzo Bartoli Langhe Nebbiolo är ett stramt och nyanserat rött vin från Langhe, Piemonte. Nyanserad, kryddig smak med fatkaraktär, inslag av torkade körsbär, rosor, kanel, nypon, blodapelsin och pinjenötter. Bra syra och markerade tanniner tillsammans med integrerade fat gör detta till ett mycket druvtypiskt vin. Vinet är producerat på 85% nebbiolo och 15% barbera. Druvorna skördas för hand och jordmånen består av järn- och kalkstensrika jordar. Efter att druvorna avstjälkats och krossats sker vinifieringen i temperaturkontrollerade ståltankar. Under den första veckan sker överpumpning av skalresterna uppemot 5 gånger per dag. Skalmacerationen pågår under cirka 3 veckor och vinet lagras sedan under 3 månader på stora ekfat. Serveras runt 18°C och passar utmärkt till en rejäl bit kött på grillen ihop med en tomat- och ruccolasallad.