2021 Domaine de Pallus Chinon, Cabernet Franc

Vinet 2021 Chinon Cabernet Franc görs på druvor som kommer från de yngre stockarna på Domaine de Pallus vingårdar. Filosofin är att skapa ett rent och fruktigt vin i en fin klassisk Cabernet Franc-stil.

Druvorna får maccerera 8 dagar i cement-fat för att sedan alkoholjäsa i ståltank. Efter jäsningen lagras vinet i äldre franska ekfat i ca 6 månader.

Vinet är lätt rödblått till färgen. Det har en fruktig doft som går åt det kryddiga hållet med inslag av röda bär, plommon och körsbär. Smaken är torr och lätt fruktig med friska torra tanniner.

Det familjeägda vineriet Domaine de Pallus ligger i byn Cravant les Coteaus mitt i Chinon, omgivet av vackra bergssluttningar med vingårdar. Domaine de Pallus äger 12 hektar av de vingårdar som anses vara de bästa i Chinon, på de så kallade Grand Cru-sluttningarna, med exceptionell exponering och ren kalksten i jordmånen.