Saboteur Red (crown)

Druvorna till vinet – shiraz, mourvèdre och cabernet sauvignon – kommer alla från Bot River. De skördas för hand och jäser separat där cabernet sauvignon och mourvèdre får jäsa i små ekfat medan shiraz jäser i ståltank. Efter jäsningen har vinet fått mogna i ekfat under 18 månader. Blandningen av de olika druvorna och musten av varje är av yttersta vikt då man vill behålla husstilen av Saboteur, vilken kännetecknas av mycket generös frukt, kryddighet och mjuka, mogna tanniner.