Testun di capra/Get ( Giolito - 5 kg )

Ost som har sitt namn tack vare svålens hårda utseende. Den är tunn, gulbrun i färgen, med ränder på grund av att den lämnas kvar på gallren, den tjocknar med tiden. Med en intensiv smak, doftande och måttligt kryddig om den är mogen