VIGNO startade som ett projekt efter en stor jordbävning år 2010. Det är en hyllning till druvan carignan, där ett av projektets syften är att bevara gamla vinstockar av druvan i regionen Maule. Tanken är samtidigt att detta ska gynna de lokala odlarna och det traditionella sättet att framställa vinerna på, tillämpat i över 400 år. I dag är VIGNO ett etablerat samarbete mellan 17 producenter och det är att likna vid en appellation med strikta krav och regler för att benämningen ska få sättas på etiketten. Medlemmarna är både små och stora odlare och samarbetet gynnar både odlare och producent.
Maule är den äldsta vinregionen i Chile och här har man odlat vin sedan 1500-talet. País är den druva som främst förknippas med Maule och druvan var även den mest odlade här fram till den förödande jordbävningen 1939, vilken skördade tiotusentals liv och ödelade många vinodlingar. När odlingen skulle återupptas några år senare fanns en önskan om en nystart, en ordentlig satsning för att ge vinerna ett bättre rykte än tidigare. Det var även anledningen till att druvsorten carignan ympades på befintliga rotstockar av país. Carignan tillför färg, koncentration och fräschör till vinet, vilket är egenskaper som país ofta saknar.
Initiativet har blivit otroligt framgångsrikt, även om de första decennierna var tuffa. Under en längre tid hade fokus varit plantering av internationella druvsorter i syfte att tillverka stora volymer till låg kostnad. Inhemska druvsorter fick stå tillbaka, druvorna drabbades av sjukdomar och skördarna minskade. Många äldre vinodlingar övergavs därmed, men på 1990-talet återupptäcktes alltså país och carignan och nu kom även insikten om vilken skatt som faktiskt fanns i dalen.
Krav och regler för VIGNO
• Minst 65 procent carignan eller carignan som ympats på stockar av país. Övriga eventuella druvor måste också komma från gamla vinstockar i Maule.
• Vinstockarna måste vara minst 30 år gamla.
• Konstbevattning är förbjuden.
• För beskärning gäller head-trained, bush-head eller goblet.
• Minst 24 månaders lagring på fat och/eller flaska.
Vigno från Garage Wine kommer från Truquilemu i den svala zonen Empedrado, vid den bergskedja som ligger närmast kusten. Jämfört med Anderna är denna bergskedja äldre och har ett varmare klimat. Jordmånen är stenig med inslag av granit där hålrummen gör att rötterna kan tränga djupt ner i marken. Vinstockarna är över 70 år gamla och man skördar för hand med hjälp av arbetshäst. Vinet består av 95 procent carignan och resterande 5 procent utgörs av mataró och país. Jäsningen sker i öppna fat och därefter lagras vinet på franska gamla fat över två vintrar, vilket ett normalt år innebär 15 månader. Dessutom lagras vinet ett år på flaska innan det släpps till försäljning.
