Le Bernadin CNdP

Le Bernardin är ett tydligt exempel på de vad Châteauneuf-du-Pape har att bjuda på när det är som bäst. Vinet är fylligt och mustigt med inslag av svarta vinbär och plommon. Dessa tydliga smaker följs upp av toner av rostat kaffe, sötlakrits, kanel och syltade körsbär. Huvuddruvan i CNdP-blenden är grenache vilket ger vinet dess finess och naturligt söta, syltiga inslag. Tanninerna är välbalanserade. Utöver grenache består vinet av mindre delar syrah och mourvèdre. Stockarna växer längs med Rhoneflodens terrasserade sluttningar bestående av områdets karaktäristiska, stora, runda stenar. Efter vinifieringen lagras vinet under 15 månader i stora betongfat för att säkerställa att vinet får sin rätta karaktär. Serveras vid cirka 18°C, gärna till rätter av vilt och kött som kan matcha upp vinets mustiga toner.