Domaine de Bila-Haut Chrysopee Rouge

Skörden avstjälkas utan krossning före jäsning, där extraktionen sker genom försiktig överpumpning den första veckan och därefter långsam infusion under fyra veckor för att bygga finess. Lagringen sker i 15–18 månader, till 70 % i betongtankar och till 30 % i demi-muids.