Alsace Reserve Rouge

Druvan pinot noir skördas för hand och kommer från två olika namngivna lägen, ”lieu dit”, där 60 procent kommer från Rosenberg och 40 procent från Grand Cru-läget Hengst. Jordmånen består av marl och kalksten. Druvorna jäser med skalen under två till tre veckor innan man försiktig pressar det hela i en pneumatisk press. Vinet får mogna 10 månader i burgundiska fat vilket bidrar till fin frukt och fräschör men även en viss struktur till vinet. Domaine Saint Remy har en ekologisk certifiering sedan 2010 och är sedan 2012 även biodynamiskt certifierade. Det betyder hållbar inriktning med balans i vingården och omsorgsfull vinmakning där man strävar efter att varje vin ska utrycka sitt ursprung på bästa sätt.