Grenache

De tre utvalda partierna handskördades och vinifierades separat i öppna ståltankar. Två partier jäsdes med 20 % hela klasar (cirka 14 % totalt). Efter 10 dagar på skalen skedde mjuk pressning. 60 % av vinet överfördes sedan till använda franska ekfat för malolaktisk jäsning och lagrades på jästfällningen i 10 månader innan det racking och buteljering, utan klarningssteg.