Le Méal Rouge Ermitage

Vinet produceras uteslutande från Méal-sluttningen med höga terrasser av skiffer och lera; vinstockarna är cirka 50 år gamla. Druvorna avstjälkas helt och vinifieras i en liten cementtank med hög temperatur för att ge mjuka, stabila tanniner; endast självrinnande must används. Vinet lagras 14–18 månader på nya eller ettåriga ekfat och klarnas naturligt.