Soldaat

Sadie Family

Efter pressning får vinet jäsa och mogna i 33 hl betongtankar. Det ligger 8 månader på jästfällningen och flyttas sedan till en annan betongtank i 4 månader för att klarna. Tre veckor före buteljering tillsätts 60 mg/l svavel, och vinet buteljeras direkt från fällningen.

Passar till

Passar till charkuterier, lagrad ost, rött kött

Smak

Doften präglas av röda körsbär, omogna jordgubbar och granatäpple, med subtila inslag av rosblad och blommiga toner, vilket ger en ren och elegant bukett. På paletten är tanninerna mjukare än vanligt och utvecklas till en söt, lätt kornig textur med ett långt och omslutande avslut.