Blanc de Blancs

Raventos Blanc de Blancs är ett torrt vitt mousserande vin från Katalonien. Nyanserad, fruktig karaktär med inslag av gula äpplen, citrus och rostat bröd. Frisk syra och tydlig mineralitet. Vinet är en Blancs de Blanc eftersom det är en blend på de tre gröna druvorna; xarel.lo, macabeu, och parellada från vingården; Vinya del Llac. Vingården ligger i nordlig riktning och jorden består av stenrika lerjordar. Nu ingår dessutom en liten del Malvasia från Sitges för att ge vinet ytterligare syra och komplexitet. Cava produceras på den traditionella metoden vilket innebär att den andra jäsningen sker på flaska. Serveras vid 8-10°C som aperitif, eller till skaldur och lättare fiskrätter.