Wrångebäck Sweden
Nordens första ost med skyddad ursprungsbeteckning (SUB)
Wrångebäcksosten är en klassisk svensk hårdost med anor från 1800-talet och tillverkas på Almnäs enligt samma recept som användes redan på 1880-talet. Osten har en skyddad ursprungsbeteckning (SUB), ett erkännande av både dess kvalitet och unika historia.
Varumärket Wrångebäck Sweden registrerades 1889 och är Sveriges äldsta registrerade ostvarumärke. Efter ett längre uppehåll rekonstruerades osten med hjälp av Almnäs tidigare mejerist, och produktionen bygger i dag på en obruten bakteriekultur som sträcker sig minst 150 år tillbaka i tiden.
Wrångebäcksosten är en storpipig herrgårdsost med lätt syrlig doft, komplex umamismak och mör, knastrig textur. Den lagras i 10–15 månader och tillverkas enligt äldre metoder, där ytan tvättas istället för att vaxas.
