Dom. L'Enclos Mont de Milieu 2023

Mont de Milieu är beläget på hög höjd med jordar dominerade av vit lera och kalk, vilket ger vinet både struktur och djup. Läget i den västra delen av området bidrar till vinets intensitet. Vinet vinifieras med naturlig jäsning och lagras i ek i cirka 13 månader, vilket ger komplexitet och en elegant integrerad fatkaraktär. Stilen är kraftfull och strukturerad med tydlig koncentration och aromer av mogen citrus, stenfrukt och kritig mineralitet, kompletterade av en lätt kryddighet från ekfaten. En frisk syra fungerar som en tydlig ryggrad och balanserar den rika frukten, vilket leder till en lång, fokuserad och elegant avslutning. Vinet förenar kraft med precision och passar utmärkt till rikare fiskrätter, skaldjur som hummer och pilgrimsmusslor samt ljust kött. Det fungerar även mycket bra till rätter med smör eller lättare gräddsåser. Serveras bäst vid 10–12 °C.