Dom. L'Enclos Chablis 2023

Domaine de l’Enclos Chablis är ett enastående ekologiskt vin från den biodynamiskt drivna vingården som leds av bröderna Romain och Damien Bouchard. Uppvuxna på vingården och med stor respekt för både druvan och jordmånen, skapar de viner som fångar ursprungets sanna karaktär. Bröderna Bouchard rör sig allt mer mot biodynamiska metoder, vilket innebär minskad användning av svavel och andra påverkande faktorer, och ger vinet en ren och oförfalskad uttryck för sin växtplats. Detta

ekologiska vin speglar deras passion för hållbar vinproduktion och expertis inom sitt hantverk.

Doften bjuder på en fräsch och inbjudande blandning av gula äpplen, vit stenfrukt, lime, krita och mineraler. Subtila örter ger en extra dimension och förhöjer vinets komplexitet. Smaken är lång och nyanserad med toner av äpplen, flinta, sten, grillad citron och örter som bidrar till en fin balans mellan friskhet och djup.

Detta vin passar utmärkt till fisk- och skaldjursrätter och kan drickas nu eller lagras under några år för att utveckla ytterligare karaktär.