Dom. L'Enclos A l'Ouest 2023

“À l’Ouest” kommer från den västligaste delen av Chablis, i kommunen Beine, där den högre höjden och de kalkrika jordarna ger vinet extra friskhet och precision. Vinet lagras i 16 månader på jästfällningen i rostfria ståltankar, vilket bidrar till både djup och struktur.

Vinet är friskt och något stramare i stilen med tydliga inslag av citrus, gröna äpplen och kritig mineralitet. Den högre höjden och den västliga exponeringen ger ett vin med spänst, precision och en lång, ren eftersmak.

Vinet passar utmärkt till skaldjur, ostron och eleganta fiskrätter. Det fungerar även mycket bra till rätter med syra eller citrusinslag.