La Mordorée Côte-Rôtie 1997

M. Chapoutier Côte-Rôtie La Mordorée 1997 är en legendarisk, mogen och djupt komplex ikonisk nordrhônsk syrah från producentens absoluta toppskikt. Druvorna skördas från över 60 år gamla vinstockar belägna på de extremt branta skiffersluttningarna på gränsen till delområdet Côte Blonde. Årgång 1997 gav ett mycket uttrycksfullt, aromatiskt och förföriskt vin med en generös, öppen och tillgänglig fruktkoncentration. Efter nästan tre decenniers lagring bjuder doften idag på en fascinerande och mogen palett av torkade körsbär, fikon och svarta vinbär, tätt sammanvävt med tertiära aromer av läder, tryffel, rök, charkuterier och svarta oliver (tapenade). Smaken är fyllig, silkeslen och fantastiskt välstrukturerad där de ursprungligen kraftiga tanninerna har smält samman till en elegant, harmonisk helhet med en subtil örtkryddighet och en mycket lång, komplex finish. Detta fullt mogna lyxvin bör dekanteras försiktigt och avnjuts bäst till finare rätter av vilt, såsom fasan, andbröst eller rådjur med smakrika skysåser.