Franschhoek Chardonnay

Atlas Swift

Druvorna skördades för hand, avstjälkades och överfördes till franska ekfat (20 % nya och resten bestående av ekfat som fyllts för andra och tredje gången) där de genomgick alkoholjäsning utan tillsats av odlad jäst. Spontan malolaktisk jäsning ägde rum i alla fat. Lagrades på ekfat under totalt 12 månader, med omrörning av jästfällningen en gång i veckan för att förbättra konsistensen. Lagrades på flaska i ytterligare 6 månader innan den släpptes.

Passar till

Risotto, hummer, rökt lax, ost

Smak

Detta vin bjuder på blommiga toner med inslag av magnolia, frangipani och mogna stenfrukter. Smaken är rik med gul persika och aprikos, en flintig nyans och balanserad ek, som mynnar ut i en lätt oljig avslutning med kvarhängande fruktighet.