Takakino ippon (Junmai Daiginjo)

Takakino No Ippon är en helt handgjord ultra premium sake. För extra smakdjup har Yamadanishiki-riset kombinerats med Koshitanrei. Bägge rissorterna har polerats ner till 35%, jäsningen sker under nedkylning och sedan har den traditionella bomulls Moromi press tekniken använts för att lyfta fram det allra bästa ur råvarorna. Detta ger en generös blommig arom med en toner av citrus/grönt äpple och en lång ytterst balanserad eftersmak. Den har fått sitt namn av bryggmästaren Takaki och är hans signatur sake.