A Amarone

Vingårdarna till Alpha Zeta Amarone är belägna mellan 100-400 meter över havet strax nordöst om den antika staden Verona, snittåldern på vinrankorna är 20-30 år. Jordmånen är näringsfattig och kalkstensrik, här trivs de klassiska Valpolicella druvorna toppen. Druvorna skördas för hand för att sedan naturligt torkas tills 40% av vätskan har förlorats. Druvorkna avstjälkas och krossas vid slutet av januari där jäsningen äger rum i temperaturer mellan 15-20 grader och daglig omröring för att maximera koncentrationen. Vinet lagras sedan på både större sk. ”botti” och mindre franska ”barriquer” i 24 månader. Djup och intensiv doft med tydliga russintoner, körsbär, plommon och choklad. Kryddig, nyanserad smak med fatkaraktär, inslag av romrussin, mörk choklad, torkade körsbär, hasselnötter, sötlakrits och vanilj. Vinet är välbalanserat med fyllig karaktär som mynnar ut i ett långt och behagligt avslut. Passar bra till krämig risotto, grillat kött, viltkött och smakrika ostar.