Lenz Riesling

Druvorna skördas för hand selektivt i september och pressas delvis som hela klasar med max 4 timmars maceration. Vinet jäser spontant i ståltankar i 8–12 veckor vid högst 20 °C. Därefter lagras det på jästfällning i totalt 5 månader för extra fyllighet och komplexitet.