Pansa Blanca

Druvan till detta vin är pansa blanca som är mer känd som xarel-lo och som vi ofta hittar i cava från den här regionen. Skörden sker för hand från de ekologiskt certifierade vingårdarna som har en jordmån av sandig granit, ”Sauló”. I vineriet pressas druvorna väldigt varsamt då man använder den första musten som är mest koncentrerad och med högst kvalitet. Fermenteringen sker i ståltank liksom stabilisering innan buteljering. För kvällen när cavans bubblor inte är det du är mest sugen på är det här ett utmärkt alternativ. Likaså när du längtar efter någonting riktigt krispigt och fräscht.